Khoai môn ăn lẩu nên chọn củ nặng hay nhẹ?

Khoai môn giàu chất xơ, vitamin C, B6 và kali, giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng. Với vị bùi béo và ngọt tự nhiên, khoai môn cân bằng hương vị đậm đà của các món lẩu, làm dịu độ cay, mặn và giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Khi chọn khoai môn, nên ưu tiên củ nhẹ vì chúng chứa ít nước, nhiều tinh bột, thường bở và thơm ngon hơn. Củ nặng thường chứa nhiều nước, vị nhạt và dễ bị sượng. Ngoài trọng lượng, khi chọn khoai môn tươi ngon, cần chú ý đến bề ngoài: củ tươi thường có vỏ sần sùi, không quá nhẵn bóng.

Nếu còn đất ẩm trên bề mặt, khoai vừa được đào và rất tươi. Khoai nhẵn, sạch bụi có thể đã qua xử lý, thường kém ngọt và dễ bị sượng. Khi kiểm tra mặt cắt, khoai môn ngon có ruột trắng ngà và đường vân tím rõ, cho thấy độ bùi, ngọt. Ngược lại, ruột nhợt nhạt và ít vân thường không ngon. Số lượng mắt khoai cũng quan trọng; củ nhiều mắt thường mềm, bở và thơm ngon, trong khi củ ít mắt thường kém chất lượng. Nên tránh củ thâm đen và mềm nhũn, chọn củ màu sắc đều và chắc.

Vết thâm đen trên khoai là dấu hiệu khoai đã hỏng hoặc không còn tươi. Củ khoai mềm có thể bị dập hay mục, không nên sử dụng. Để tránh ngứa tay khi gọt khoai môn do tinh thể oxalate, hãy đeo găng tay. Nếu không đeo và bị ngứa, bạn có thể rửa tay kỹ với nước mát hoặc ấm và xà phòng để loại bỏ cặn. Thêm vào đó, thoa giấm hoặc nước cốt chanh lên vùng bị ngứa, sau đó rửa sạch bằng nước để giảm cảm giác ngứa.

Để giảm ngứa do nhựa khoai môn, bạn có thể sử dụng gel lô hội tươi, bột yến mạch hoặc kem hydrocortisone.

1. Gel lô hội: Thoa trực tiếp lên vùng ngứa, để khô rồi rửa bằng nước mát.

2. Bột yến mạch: Trộn với nước thành hỗn hợp sền sệt, thoa lên da trong 10-15 phút rồi rửa sạch.

3. Kem hydrocortisone: Bôi một lớp mỏng lên vùng bị ảnh hưởng, tránh sử dụng quá nhiều.

Source: https://kenh14.vn/khoai-mon-an-lau-nen-chon-cu-nang-hay-nhe-215241123224017017.chn